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详细内容:中文名称:儿茶酚 英文名称:catechol 其他名称:邻苯二酚 定义:水果及蔬菜中通常存在的有机酚。是植物鞣质的成分,体内可氧化成醌。 应用学科:生物化学与分子生物学(一级学科);新陈代谢(二级学科) 邻苯二酚,分子式为1,2-(HO)2C6H4,邻苯二酚多数以衍生物的形式存在于自然界中。例如,邻甲氧基酚和2-甲氧基-4-甲基苯酚,是山毛榉杂酚油的重要成分。哺乳动物体内的拟交感胺,如肾上腺素、去甲肾上腺素等是儿茶酚的苯环上带有一个β-羟基乙胺侧链的化合物(结构式如)。邻苯二酚为无色结晶;熔点105℃,沸点245℃(750毫米汞柱),密度1.1493克/厘米3(21℃);溶于水、醇、醚、氯仿、吡啶、碱水溶液,不溶于冷苯中;可水汽蒸馏,能升华。
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